Year: 2020

Essen ist für mich wie atmen. Ich habe jeden Tag Hunger und esse jeden Tag etwas. Trotzdem habe ich es in meinem ganzen Leben nicht geschafft, ernsthaft zu kochen. Ich bin dazu in der Lage, wenn es not tut, ein übermässiges Interesse an der Nahrungszubereitung habe ich aber nicht. In den letzten Jahren drehen sich Gespräche immer mehr ums Essen und bei zahlreichen “Anlässen” werde ich immer öfter nach besonderen Essensvorlieben oder -abneigungen gefragt. Das ist höflich, aber ich weiss oft nicht, was ich antworten soll. Klar, ich mag gern Pizza aus diesem einem Pizzaofen in Udine oder diese knusprigen Fleischspiesse, wie in dem kleinen Restaurant in Doha oder ein paar Austern mit einem Glas Weisswein und warmer Sonne im Gesicht in Leucate. So richtige Vorlieben und Abneigungen habe ich nicht. Ich verbinde Essen immer mit dem was drumherum passiert und bin bisher davon ausgegangen, dass man in bestimmten Umgebungen bestimmte Sachen isst und dass die Leute da schon wissen, wie man das aus guten Zutaten richtig zubereitet.

Diese Annahme ist aber oft illusorisch, denn die Situation ist ja eine ganz andere …